梅嶺位於台南縣楠西鄉灣丘村，海拔介於120至1050公尺之間，登高山可俯望梅嶺全區、楠西、玉井鄉及嘉南平原，並可眺望曾文水庫、南化水庫及鄰近山脈，視野遼闊。每年元月前後梅花盛開的季節，盛開的梅花遍佈梅嶺風景區，清麗粉嫩的姿態，在冷冽的空氣中形成宜人的風景，有如人間仙境，吸引許多遊客上山觀梅、品嚐梅子大餐。


日治時代，梅嶺農作物以咖啡、香蕉、梅子三種為主，當時因此地種植的香蕉蕉肉香甜，多外銷日本且價格佳，香蕉為梅嶺最大宗產物，故舊名成為「香蕉山」。但隨香蕉經濟效益沒落，農民試種梅樹，發現節省人力和工時，且長達一個月的盛開期，景觀美麗，採收的梅子也可以加工成食品，遂大量種植梅樹，並於民國七十年更名為「梅嶺」，目前亦為南台灣最大的賞梅區。


梅嶺地區人口之組成多數為梅農、果農，以及餐廳業者，更有多數人重複這幾種身分，農忙時期專心務農，閒暇時候經營風味餐廳接待遊客，所以在地餐廳商業氣味較其他地區薄弱，服務方式也較為貼近一般民眾的生活，可說是家庭式餐廳。

近年由大台南合併前之台南縣政府積極輔導，協助劃定為農委會輔導之休閒農業區，並積極規劃如賞螢季、農村體驗、生態旅遊、登山健行等休閒活動，縣市合併之後，台南市之東的梅嶺，更可作為台南市的後花園與氧氣森林，與大台南地區一同寫下未來百年的歷史風華。

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