台南市佳里區舊稱為「蕭壠」，是此地的平埔原住民西拉雅族「蕭壠社」的社名，名稱原意為契約土地，與當時的目加溜灣社、新港社、蔴荳社並稱西拉雅四大社，可見蕭壠於400年前已是具有一定規模之大型聚落。此文化園區原為佳里糖廠，舊稱蕭壠糖廠，創立於1906年，面積達13公頃，是日本明治製糖株式會社在臺灣設立的第一座新式製糖工廠，在二次大戰末期因為戰爭空襲而停工，1945年國民政府遷台後將此處更名為台糖公司第三區分公司，經過與總爺糖廠合併、復名佳里糖廠等歷史後，在1990年代受到國際糖價低迷的影響，佳里糖廠於1998年正式關廠，留下了大片空地、倉庫與說不完的歷史回憶。

2003年在當時台南縣長的大力推動下，由台南市政府承租了佳里糖廠，並委託簡學義、陳柏年、許家彰及曾永信等多位國內知名建築師進行空間改造與整頓，在他們的巧手下，這些外貌一致的倉庫內部展現了獨特而充滿美感的面貌，給眾人帶來全新的視覺感受。2005、2006年更以聞名全台的世界糖果文化節，成功的向世人展現了蕭壠文化園區的全新風貌。

園區內分別規劃出展館區、鐵道地景區、親水廣場、活動廣場與酪梨步道等，在14個常設及特展展館，可以看見無聲訴說著歷史的老倉庫蛻變成獨特的展示空間，各館的大門依舊是保留著台糖字樣的舊木門，讓園區中的古老印記誘發遊客們的思古幽情。除此之外，還有十景是您不能錯過的，如由數十棵構樹形成的林蔭大道；北側的酪梨大道；樹徑達70公分以上，高大雄偉的百年木棉樹；被稱為蕭壠14倉的南北雙廊道；曾是糖廠大型煙囪所在地的蕭壠廣場；懷舊的蕭壠冰枝店；冰枝店的西側還有鬱鬱蒼蒼的樟樹林；往昔載蔗火車的車頭；以往穿梭田野之間，轟轟作響的五分仔車保留區等。其中以五分仔車最讓民眾流連忘返，廠區仍有百餘輛車，現開放約50部車輛提供參觀，一部分則做為遊園小火車，讓人們體驗五分仔車的復古風情，來到蕭壠文化園區千萬不能錯過喔。

電　　話：(06)7229910／(06)7228488
傳　　真：(06)7236973
地　　址：台南市佳里區六安里130號
營業時間：09:00~17:00(週一~週二休館)