豐富的典藏饗宴

西洋藝術類

   奇美博物館的藝術收藏以西洋藝術為主，自1988年開始有系統地蒐藏西洋藝術史上各流派的作品，包含古羅馬帝國的馬賽克藝術、文藝復興、巴洛克、洛可可、新古典主義、浪漫主義以及至二十世紀初的後印象派等各家各派的經典傑作。其中又以十九世紀法國的繪畫與雕塑收藏最為豐富。

樂器類
   奇美博物館的樂器收藏自世界名琴起步，之後開始收集世界各國古樂器、自動演奏樂器等，讓觀眾了解樂器的歷史淵源和演進。而最受好評的自動樂器區，常常以美妙的樂聲與機動的運轉方式吸引大批觀眾駐足欣賞。其中例如【美國1920年製自動演奏鋼琴】，以音樂紙捲操控，包含鋼琴、排笛、木琴、鼓、曼陀林、三角鐵、響板及鳥鳴聲等樂器，有如一組小型樂團，最受到觀眾的喜愛。

古文物類
   奇美博物館所收藏的古文物，以具有歷史價值、文化特色的文物為主，範圍包含了埃及、希臘、羅馬、中國和伊斯蘭世界等古文明的文物，期望藉由藏品讓觀眾了解人類文明的璀璨風華。

自然史類
   自然史類約收藏2000餘件的哺乳類、鳥類、蝴蝶等標本，包含一個小型的化石展示區。動物展示區分為非洲、北美洲、南美洲、亞洲、歐洲、澳洲、印度、台灣、北極等區域。藉由生態造景的展示設計，讓觀眾可近距離了解不同區域的動物分佈情形與自然生態。館內豐富的鳥類收藏，多采多姿的蝴蝶和身軀龐大的動物，如北極熊、海象、非洲象、長頸鹿，以及多樣瀕臨絕種的靈長目等動物標本，更同時抓緊了小朋友和大人的目光。


古兵器類
   古兵器因使用場合的不同，適用於戰爭、運動、自衛、狩獵等不同的功能。人類很多發明是隨著兵器的發展而產生，技術與科學有了演進的軌跡。然而經由兵器的製作技術與裝飾藝術，更可見到人類文明演進與不同區域的文化特色。奇美博物館的兵器蒐藏以歐洲、古印度波斯、非洲、亞洲、日本等地區的兵器與盔甲為主，包括豐富的日本刀、盔甲和歐洲槍劍等，質量皆很精美。

充實館藏
   充實館藏仍是奇美博物館的首要目標，豐富的收藏是博物館最重要的基礎，根據這項方針，在收藏方面可說是投入了相當可觀的心力與經費，館員亦時常前往倫敦、巴黎、紐約等地，參加世界著名的拍賣會，蒐羅各種藝術品。


   奇美博物館的收藏實力與氣魄在國際間大受矚目，其中在倫敦曾報導英國畫家高奇的作品《信息》轉手至台灣的消息；法國媒體也有關於博物館向法國購買古兵器的新聞出現。民國八十二年，奇美博物館又以驚人的手筆，買下美國亞歷桑納州一間私人博物館裡，全部的哺乳類與鳥頪標本典藏品。


　奇美博物館的蒐購按照既定的原則進行，以西洋藝術館的典藏為例，西洋藝術館是以完整呈現整個西洋美術史為目標。古文物館裡中國文物的收藏，則強調「中國的東西應保存於當地」的主張，所以古文物館的中國文物，沒有一件是在大陸或香港買的，所有的收藏品都是從外國人手上買回的。