安平蚵灰窯文化館位於安北路上，是台灣僅存的完整蚵灰窯，台南市政府為推動安平港國家歷史風景區，將蚵灰窯、安平樹屋與安平海關列為國家歷史風景區內的三大景點。燒蚵灰是台南地區的傳統產業，以蚵灰窯的主體建築物、倉庫組成的文化館，內部陳列許多早期燒蚵器皿，除此更設有蚵的科學展示及蚵灰的應用。
十七世紀荷蘭統治時期就有灰窯工匠的紀錄，也是那時就存在的台南傳統技藝，而數百年來漢人磚石房舍
建造時，長以蚵灰調和糖水、糯米汁等等材料製成俗稱”三合土”的黏著劑。根據口述歷史得知，安平地
區於數百年前已有灰窯之存在，「灰窯尾社」因而得名。
民國六十、七十年代，由於面臨現代化石灰工業大量生產的競爭，一座座的灰窯相繼停產拆除，如今僅剩
安平蚵灰窯尚保存完整。蚵灰窯產業就此走進歷史，以後難有機會再看到這樣的建築與製作設備了。
蚵灰窯文化館裡還有其他展示，木船展示區、蚵生態展示區、蚵灰製造場以及放映室，外面還有以蚵殼裝飾而成
的石頭蚵。
臺南市政府規劃籌設這個「安平蚵灰窯文化館」，透過影像及文字記錄，將其生產流程記錄下來，從而提升府城文
化資產的保存視野與成效。讓我們現在還能看到古人在當年所使用的傳統技藝。
此文化館規模不大，主要是為了保存著這個僅存的完整蚵灰窯，整體外
觀覆滿「愛玉子」樹藤，經過的時候時在不太顯眼，但走進一發現這個
經歷許多歲月、歷史悠久的地方，感受到一股感動。
現代科技進步，無法想像古人是怎麼用一砌一磚辛辛苦苦把房子建造而
成，因為有這些東西被慎重的保留下來，我們才能看到並想像著以前的
生活型態。也為了我們的下一代，務必合力保有這些古蹟、文物，以感
念先人及長輩對台灣的付出。
