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鹽山位於中七股近海岸的中寮，佔地2000多公頃，每年10月翌年5月是產鹽期，是台灣工業用鹽的最大產地。民國70年（西元1982年），台鹽為因應晒鹽產業逐漸面臨人力老化和工業成本不斷高漲的困境，直至民國77年（西元1988年）開始全面採用機械器具來收成，綿延西南海岸的鹽場都已陸續收攤，只剩此處七股鹽場引入機械產製的鹽田，國內用鹽來源也因高成本而逐漸用進口鹽，現今鹽山分為南、北兩堆，南堆為產地鹽，北堆則是進口鹽，作為工業用鹽，以「鹽田晒玉」為南瀛新八景之一。 交通資訊大眾運輸:公車：可由台南火車站附近或佳里站搭乘興南客運，詳細時刻表可電洽興南客運服務專線(06)2653121。 自行開車： 1.國道1號（中山高速公路）下麻豆交流道，接176號縣道往佳里方向，抵達後再往七股方向轉台17線。 2.國道3號，新化系統交流道轉入國道八號，新吉交流道下，接19號省道至佳里，再往七股轉入176號縣道，再轉到台17線上，潟湖區內有路標指示。
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