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湯頭熬製法:湯頭是拉麵的主角靈魂,拉麵有兩種,一種豬骨湯,另一種雞骨湯,而本店融合兩種骨湯熬製出更濃郁的湯頭,除了豬骨、雞骨做為湯頭的主要材料之外，更添加了蔬果類下去熬製十六小時以上，等待骨髓和膠質全部融入湯中，再利用蔬果加入熬煮，去除油膩感及腥味。加入上等昆布，將湯頭提升的更加鮮美甘甜（本店不採用人工味精）。待湯頭呈現出濃濃的乳白色，院發淡淡的奶香味時，豚骨湯頭就算大功告成。
註：正宗湯頭經過十幾小時的熬煮，將全部的營養成分融入湯中，內容豐富的維他命Ａ、Ｂ、Ｃ及鐵、鈣質，是兒童及老年人可長期攝取的高湯，即可享受美食又可兼具養生。
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