雪鍋就是鍋燒意麵跟雪花冰一起賣的店面，在台南有數家2-30年以上老店，生意到如今天天座無虛席，深受主力消費群＂學生們＂的共同深愛，歷史證明雪鍋的經營方式是非常成功的搭配。
將台南最經典的鍋燒意麵技術，納入ＳＯＰ標準作業流程，讓鍋燒意麵能走出台南，而依然保有台南經典的風味。成功在；ＳＯＰ流程下不同人烹調，碗碗皆是相同美味，台南雪鍋廚房乾淨無油煙，料理者不會一臉黃臉婆，能讓所有經營者美美優雅的經營事業。
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