第一代創辦人張番薯先生，於日治時期在日人開設的餐館工作，學會使用「雪克杯」調製飲料，戰後，民國三十八年與太太在今中正路131巷的巷口賣紅茶，取名「雙全」。使用的茶葉是魚池鄉特產的仙女牌紅茶，這是日治時期，日本人改良後的茶葉，有特殊的果香味，加入熬煮成焦糖色的糖漿，雪克後，綿密的泡沫以及冰涼的口感，非常適合炎熱的台灣夏天，也因此相當受歡迎。
　　許天旺先生原本在131巷內，總趕宮前榕樹下賣香腸熟肉，與張先生是多年鄰居，民國六十九年，張先生夫婦因年事已高準備退休，打算將紅茶的生意傳授給許天旺，因為他很認同許先生做事按部就班的方式。許先生原本很猶豫，怕身兼兩職忙不過來，後來還是接下來做，成了「雙全」第二任的經營者。後來真的忙不過來，為了保持品質，只能二選一，就這樣成了正牌的「紅茶伯」。
　　「紅茶伯」原本也在巷口擺攤，後來政府規定巷口不能設攤，怕影響交通，「紅茶伯」才在巷內租了店面繼續營業到現在，與顧客長年的交往，很多都成了朋友，甚至有每天報到的，「紅茶伯」戲稱他開的店是「人的加油站」，現在第三代許漢堯先生也開始漸漸接手生意。