長春健康素食餐飲連鎖自1990年創立以來，始終堅持天然、健康、養生、環保訴求，成為您呷健康的好厝邊。「長春健康素食餐飲連鎖」在台南市擁有9個服務據點；目前除一處為宴會餐廳外，其餘各店均為平價自助餐消費型態，讓消費者能輕鬆享受健康養生美食及響應政府推動「週一無肉日」環保理念。
「長春健康素食」餐餐提供六十餘道多元菜色任君選用，多以川燙、蒸煮、涼拌方式調理，強調少油、少鹽、多纖，讓顧客吃得健康。主食除了白飯、拾榖飯還有炒飯、炒麵…多種選擇，冷飲、甜湯、熱湯讓您無限暢飲。空間及陳設以清爽綠色系為主調，耳邊迴繞著流暢的輕音樂，用餐時還可欣賞服務人員的劇場行銷表演。
長春秉持「推廣健康美食、實踐環保樂活」的經營理念，期許「以新鮮青蔬為食材，呈現低卡美味料理、體現環保樂活態度」，持續發展，提升服務品質，為更多的消費者服務。