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台南老爺行旅小吃「食」驗再出擊

2017年台南旅遊台南老爺行旅「行旅食驗室」再度玩味出擊,與食俱進,唐伯川總經理表示,以西味食趣逆襲台式小吃,提出黑豬五花彈度之燉煮監測、包裹式豬舌口感探微與西瓜綿仔與魚相容性報告,三道全新「食」驗料理,將於3月6日起正式上桌發表,甘粹餐廳亦同步更換Semi Buffet主食菜單,讓饕客有機會貪吃見證各式歐風好味。

將南臺灣台南美食的開脾農家味「西瓜綿仔」入菜,結合「西式海鮮湯」與「台式飯湯」的變形做法,使義大利米形麵與富含蛋白質、鋅、鎂、硒等多種營養物質的海鱸魚共舞出清新爽口的「西瓜綿海鱸魚義大利米型麵湯」;大膽選用外國旅人不敢輕易嘗試的台灣補鐵聖品「豬舌」與古早風味的鳳梨豆醬燉煮,搭配融入西式漢堡食用樂趣的烤饅頭變身為「鳳梨豆醬燉豬舌佐蘋果酸菜配烤饅頭」,中味西食、趣味加倍!

掌廚超過25年經驗的甘粹餐廳主廚魏韶璞,嚴選多款在地特產,將西方街食烹調手法融入台灣經典庶民美味;「松露燉煮盤客夏黑豬五花佐香米」發想自歐洲家常料理「豬頭乳酪」,精選台灣本土茹素長大的「盤客夏黑豬」及台東自產芋香米,結合擁有歐洲廚房鑽石美名的松露與金棗蜜餞所燉煮的濃郁肉醬,歐式台味優雅呈現。

台南美食令人魂牽夢縈,滿足味蕾的同時不妨讓聞名全球的「手搖茶飲」圓滿吃貨之旅,台南老爺行旅於3月13日起推出「甘情尚好∣呷夠夠住房專案」,以季節限定形式,每季嚴選1家台南在地熱銷盛名的特色手搖店,讓旅人輕鬆加購啜飲在地好味。