台南市政府觀光旅遊局為了推廣台南特有的清燙牛肉湯文化，與數十家業者聯手合作，於27日舉行記者會時將台南清燙牛肉的好滋味推薦給所有民眾，邀請全國的好朋友一同來參與，千萬不要錯過這個難得的機會，務必來台南享受最美味的清燙牛肉。
邁入第11年的「台南清燙牛肉節」，將在11月3日至12月5日展開「牛來運轉‧刮刮樂」系列活動，只要您於活動期間消費滿300元即可獲得刮刮券一張，就可在12月6日開幕的清燙牛肉節當天現場參加抽獎。今年度的台南清燙牛肉節為了提升整體產業與為清燙牛肉節主場活動，特別邀請50家相關單位認證的店家一同合作，推出清燙牛肉地圖，民眾只要在11月3日至12月5日到其中一家店家享用美味的牛肉湯，只要消費滿300元即可獲得人人有獎的刮刮券一張，刮刮樂數量有限，送完為止。只要持刮刮券於12月6日上午至永康大橋夜市參加「2014台南清燙牛肉節」活動，即可免費兌換牛肉湯一碗並參加現場抽獎。屆時在活動現場，除了提供5000碗的牛肉湯供刮刮券兌換外，也將邀請許多在地表演團體演出，並推出打卡說讚就有機會加碼獲得肉燥飯一碗等許多趣味遊戲。
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善化肉品市場總經理黃文賢表示，清燙牛肉節不只是有助地方旅遊觀光而已，也受到國際關注，像是日本東京大賣場、廣東來的美食家都曾來肉品市場參觀，而吸引他們的地方在於國外的牛肉美食都以燒烤為主，煮熟、冷凍就配送到全世界，唯獨台灣不同，台灣是從屠宰到消費者嘴裡，都是溫體牛肉，最重要是不含瘦肉精，每頭牛都有防檢局牛隻屠宰證明，安全沒問題。
市長賴清德表示，功夫越簡單，其實吃起來越不簡單，各種煎、煮、炒、炸，功夫如果用越多、方法用越多，其實有時候你沒有辦法吃出東西的原滋味。台南市的清燙牛肉，方式是最簡單的，但是吃起來你會覺得的確是不簡單，這就是台南市牛肉特別的地方。賴市長也強調，台南市的清燙牛肉不是整隻牛都有辦法做，大概百分之15可以做清燙牛肉，就像前胸、腹協，還有裡脊，這幾個地方可以做清燙牛肉而已。而且還用中藥材、蔬菜等去熬10個小時的高湯，然後用最新鮮的肉品市場提供的溫體牛肉，才有辦法一氣呵成。也就是因為台南市環環相扣，各個節點都有辦法配合，才有辦法提供清燙牛肉這麼美味的美食，這是其他城市沒有辦法做到的。
台南市觀光旅遊局長陳俊安指出，今年參與合作的店家由前年的23家，去年的43家到今年的50家，足見受歡迎的程度，同時為讓更多民眾認識台南清燙牛肉節產業及觀光事宜，今年再度出版「清燙牛肉地圖」，更是滿足許多愛好小吃的饕客們。
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