燒蚵灰是荷蘭時期便存在台南地區的傳統產業，然而隨著工業化大量生產，台灣的蚵灰產業已經逐漸走入歷史，未來要重拾此項技藝可說是微乎其微，對此，將生產過程做一個完整的紀錄和留存。而安平蚵灰窯文化館是台灣僅存的完整蚵灰窯，蚵灰窯也被台南市政府連同安平樹屋與安平海關列為國家歷史風景區內的三大景點。

安平蚵灰窯文化館外方內圓的蚵灰窯磚牆厚實，內部動線明朗，斑剝的壁面刻劃著歷史的跡痕；館內陳列許多早期燒蚵器皿，並陳述著蚵的生態與蚵灰的製作過程、材料的應用。

以上圖片來源：台南市政府觀光旅遊局

【交通資訊】
●大眾運輸：
搭乘火車於台南火車站下車，轉搭乘台南市公車(2)或假日觀光休閒公車(88、99)，於[安平蚵灰窯文化館站]下車，即抵達安平蚵灰窯文化館(位於安平東北角，民權路四段與安北路的交匯口)。
●自行開車：
1. 台20省道往永康方向，自台南市開元路，右轉公園北路，左轉西門路，右轉公園南路，往臨安路、民權路、安北路，即可抵達安平蚵灰窯文化館。
2. 180縣道往大灣方向，自台南市小東路右轉東豐路、公園北路，左轉西門路，右轉公園南路，往臨安路、民權路，即可抵達安平蚵灰窯文化館。